بسته
(0) کالا
هیچ محصولی در سبد خرید شما وجود ندارد.
دسته بندی محصولات زِیتونِت
    فیلترها
    Preferences
    جستجو

    انواع روغن زیتون

    در این نوشته قصد داریم به معرفی انواع روغن زیتون بپردازیم. خواشمندیم تا پایان این نوشته ی کوتاه با زِیتونِت همراه باشید.

    ♦ روغن زیتون فوق بکر( ممتاز) (Extra Virgin Olive Oil) :

    این روغن دارای طعم و بوی مخصوص روغن زیتون بوده، عاری از هرگونه بو و مزه خارجی و طعم کهنگی است. میزان اسیدیته آن حداکثر 1 درصد و ارزش پراکسید این روغن حداکثر 20 میلی اکی­والان اکسیژن در کیلوگرم روغن است.

    ♦ روغن زیتون بکر( طبیعی) (Virgin Olive Oil) :

     این روغن دارای کیفیت نسبتاٌ بالایی است و قابلیت مصرف مستقیم را دارد. میزان اسیدیته آن حداکثر 2 درصد و ارزش پراکسید این روغن حداکثر 20 میلی اکی­والان اکسیژن در کیلوگرم روغن است.

    ♦ روغن زیتون معمولی( Ordinary Olive Oil) :

    این روغن نیز دارای طعم نسبتاٌ خوب می­باشد ولی بهتر است بیشتر در پخت و پز استفاده شود. میزان اسیدیته آن حداکثر 3.3 درصد و ارزش پراکسید این روغن حداکثر 20 میلی اکی­والان اکسیژن در کیلوگرم روغن است.

    ♦ روغن زیتون لامپانت(Lampante Olive Oil) :

    این روغن ارزش خوراکی نداشته و باید تصفیه شود. میزان اسیدیته آن بیشتر از 3.3 درصد و ارزش پراکسید این روغن بیش از 20 میلی اکی­والان اکسیژن در کیلوگرم روغن است.

    ♦ روغن زیتون تصفیه شده( Rifined Olive Oil) :

    این روغن بدلیل اعمال روش­های تصفیه و قرار گرفتن روغن تحت دماهای بالا در مراحل تصفیه فاقد هرگونه طعم و بو بوده، ارزش تغذیه­ ای پائینی داشته و برای مصرف مستقیم باید با روغن بکر و یا فوق بکر مخلوط گردد. میزان اسیدیته آن حداکثر 5. درصد و ارزش پراکسید این روغن حداکثر 10میلی اکی­والان اکسیژن در کیلوگرم روغن است. 

    ♦ روغن حاصل از تفاله(Pomace Olive Oil ) :

    این روغن از تفاله­ های باقی مانده در کارخانه­ های روغن­کشی توسط حلال استخراج شده، ارزش خوراکی نداشته و باید به مصارف صنعتی برسد.

    در طبقه بندی انواع روغن براساس معیارهای شورای بین المللی روغن زیتون (International Olive Oil) رنگ روغن شاخص مهمی برای تعیین کیفیت روغن زیتون نیست رنگ روغن براساس نوع واریته، زمان برداشت و منطقه کشت از رنگ سبز تیره تا زرد طلایی متغییر است.

     زیتون وروغن زیتون اصل بخریم

    نظر خود را وارد نمایید.