بسته
(0) کالا
هیچ محصولی در سبد خرید شما وجود ندارد.
دسته بندی محصولات زِیتونِت
    فیلترها
    Preferences
    جستجو

    روغن زیتون و فواید فوق العاده سرخ کردن غذا با روغن زیتون

    با توجه به وجود انواع و اقسام روغن های گیاهی و حیوانی همیشه این سوال پیش می آید که بالاخره کدام روغن مناسب سرخ کردن است. این موضوع وقتی پیچیده تر می شود که هر روز یکی از کارشناسان و متخصصان درباره مزایا و یا معایب روغن های گیاهی یا حیوانی سخن می گویند و توصیه هایی می کنند.

    سالم ترین روش برای پخت غذا روش آب پز کردن است. در صورتی که ناچار هستید غذای خود را سرخ کنید می توانید از روش سرخ کردن غذا با روغن زیتون استفاده کنید.

    بر اساس نتایج تحقیقات جدید مصرف روزانه چهار قاشق غذا خوری روغن زیتون در مدت شش هفته احتمال ابتلا به حمله قلبی را کاهش می دهد. نتایج این مطالعه نشان داد که مصرف مرتب روغن زیتون موجب تقویت سلامت قلب می شود. روغن زیتون حاوی چربی های امگا شش است که موجب مسدود کردن واکنش بدن به تورم در وضعیت های مزمن مانند بیماری قلبی و آرتریت می شود. روغن زیتون همچنین موجب کاهش فشار خون و تقویت نسبت چربی خوب به چربی بد می شود.

    آیا سرخ کردن با روغن زیتون ضرر دارد؟

    بین روغن‌های گیاهی که برای سرخ کردن استفاده می‌شود روغن زیتون میزان کمی آلدهید تولید می‌کند که معقول است. محققین در یک تحقیق سه مدل روغن‌ زیتون، روغن‌ معمولی و روغن آفتابگردان را در فرایند سرخ کردن بررسی کردند. در این تحقیق هر سه نوع این روغن‌ها تا دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده‌اند. نتیجه تحقیق نشان می‌دهد که روغن زیتون نسبت به دو روغن دیگر میزان کمتری آلدهید را در زمان طولانی‌تری تولید می‌کند. دلیل این موضوع این است که روغن‌های دیگر به دلیل ساختار متفاوتشان قابلیت واکنش شیمیایی بیشتری دارند. یک برنامه تحقیقی دیگر نیز این یافته را تایید کرده است. در تمام این تحقیقات سرخ کردن با روغن زیتون، کره و محصولاتی از این دست را با کمترین میزان تولید آلدهی تشخیص داده‌اند. در نتیجه اگر می‌خواهید غذایتان را سرخ کنید روغن زیتون یکی از گزینه‌های مناسب است.

     [لینک مرتبطزیتون ممتاز رودبار را آنلاین از طریق زیتونت خریداری نمایید]

    گرم شدن تمام روغن‌ها منجر به انفعالات شیمیایی می‌شود و طعم بو و محتوای غذایی آن را تغییر می‌دهد. داغ شدن بیش از اندازه روغن علاوه بر اینکه باعث بوی بدی در آشپزخانه می‌شود طعم غذا را خراب می‌کند و فعل و انفعالات شیمیایی مضر در آن بوجود می‌آورد.

    در این مورد روغن زیتون تفاوتی با روغن‌های دیگر ندارد. اگر آن را بسوزانید(بیش از نقطه دود آن را گرم کنید) طعم بدی می‌گیرد و منجر به ترکیبات شیمیایی مضر می‌شود. نقطه دود به درجه‌ای گفته می‌شود که در آن دود از روغن بلند می‌شود. نقطه دود در روغن زیتون ارتباط مستقیمی با کیفیت آن دارد. با افزایش کیفیت روغن زیتون اسیدهای چرب آزاد کم می‌شود و آنتی اکسیدان بالا می‌رود. آنتی‌اکسیدان بالای روغن زیتون می‌تواند منجر به کاهش تولید ترکیبات شیمیایی در حین غذا پختن شود و کیفیت خوبی به غذا میدهد. و به این شکل غذای خوشمزه تری خواهید داشت.

    استفاده از روغن زيتون برای پخت برنج

    اگر تا ديروز بر روی برنج روغن معمولی می ريختيد؛ پيشنهاد ميکنم از روغن زيتون برای پخت برنج استفاده کنيد. اينکار هم عطر خوبی به برنج می دهد و هم اينکه هرچه برنجتون را دوست داريد می توانيد چرب کنيد. چراکه روغن زيتون کلسترول بد خون افزايش نمی دهد و شما با خيال راحت می توانيد از آن استفاده کنيد.

    [لینک مرتبطروغن زیتون فرابکر محلی رودبار را آنلاین از طریق زیتونت خریداری نمایید]

    استفاده از روغن زيتون برای سالاد

     شما می توانيد بجای سس مايونز که خيلی برای سلامتی مضر است و بعنوان سم کبد شناخته ميشود، روی سالاد خود روغن زيتون بکر به همراه کمی آبليمو بريزيد؛ تا يک سالاد خوشمزه به همراه يک سس مفيد داشته باشيد. البته اگر دوست داريد از سس استفاده کنيد بهتر است دستور تهيه سس مايونز با روغن زيتون را استفاده کنيد و از خوردن يک سس سالم روی سالادتان لذت ببريد.

    طرز تهیه سس مایونز با روغن زیتون

    تخم مرغ یا زرده تنها :1عدد
    روغن زیتون بی بو:1 لیوان
    خردل: 1 قاشق چایخوری
     فلفل قرمز ساییده شده: به میزان لازم
     نمک: به میزان لازم
     سرکه : نصف استکان
     
    طرز تهیه سس مایونز با روغن زیتون:
     

    یک عدد تخم مرغ یا زرده ی آن را خوب بهم بزنید تا کاملا سفید شود سپس کم کم یک بار مقداری روغن زیتون و یک بار کمی سرکه  دوباره روغن زیتون و بعد سرکه و همینطور آرام آرام روغن و سرکه را اضافه کرده و بزنید تا سفت شود.

    اگر سس شل بود باز کمی روغن اضافه  کنید و در آخر نمک  فلفل و خردل را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سس آماده شده را داخل شیشه ریخته و درون یخچال نگهداری کنید.

    هر چه قدر روغن زیتون اضافه کنید هم مقدار سس شما بیشتر خواهد شد و هم سس سفت تر می شود. در هر صورت همان یک تخم مرغ یا  زرده تنها کافی است. این سس سالم و مقوی را به همراه کمی آبلیمو یا آبغوره برای  انواع  سالاد و ساندویچ ها استفاده کنید.

    هر شهرستان یک محصول ارزشمند زراعی دارد، محصولات زراعی و کشاورزی رودبار را آنلاین از طریق زیتونت خریداری نمایید و درب منزل هر کجای ایران عزیزمان دریافت کنید

    مطالعه بیشتر: هر آنچه بایستی در مورد زیتون و روغن زیتون بدانیم (به همراه فیلم از روغن گیری زیتون)

    زیتون و روغن زیتون رودبار را آنلاین از طریق زیتونت خریداری نمایید

    گردشگری روستایی و گردشگری کشاورزی از بهترین و پرطرفدارترین نوع گردشگری در دنیا هستند، شما نیز می توانید در ایران گردشگری روستایی و گردشگری کشاورزی را با زیتونت تجربه کنید. هر هفته تعداد زیادی از خانواده های ایرانی از خدمات گردشگری روستایی زیتونت استفاده می کنند، از طریق کلیک بر روی تصویر زیر خانه های روستایی ایران را رزرو نمایید

    کلبه های روستایی،کلبه جنگلی،کلبه چوبی،خانه روستایی، اقامتگاه بواه بوم گردی د زیتونت

    نظر خود را وارد نمایید.