بسته
(0) کالا
هیچ محصولی در سبد خرید شما وجود ندارد.
دسته بندی محصولات زِیتونِت
    فیلترها
    Preferences
    جستجو
    خبرخوان

    وبلاگ

    سفره روستایی نوروز گیلانیان (دو شیرینی معروف در سفره های نوروز گیلان) بخش دوم
    0 سفره روستایی نوروز گیلانیان (دو شیرینی معروف در سفره های نوروز گیلان) بخش دوم

    برای سفره نوروزی زنان گیلانی پس از مراسم چهارشنبه سوری به طور دسته جمعی دست به کار می شوند تا با پختن انواع نان (نان برنجی، کشتا، خولفا، گندمین، نان لاکو و ...) و حلوا (عسلی حلوا، تبجه تانی، دنگی، خرش حلوا، پلادانه حلوا، تین حلوا، کلاچی میان پور، دنده کو، سنگاسین و...) سفره نوروزی را با شکوه و رنگین تر نمایند. طرز تهیه مواد مورد نیاز در مناطق مختلف گیلان با کم و بیش تفاوتی شبیه هم هستند و که ما در زیتونت به ذکر یک نمونه از نان و حلوا اشاره خواهیم داشت.

     

    * آیین های نوروزی گیلان ( سنت های نوروز در گیلان را حفظ کنیم) 

     

    اگر چهارشنبه سوری نزدیک به نوروز بود، سفره نوروزی را شب چهارشنبه سوری می چیدند و تا تحویل سال نو دست نخورده باقی می گذاشتند، وسایل سفره نوروزی از قرآن، آینه، سبزه، نان های محلی، حلواهای خانگی، برنج سرخ کرده، سکه، گلاب و شانه و قیچی و اسپند و تخم مرغ رنگی و ... تشکیل می شد.

    نان برنجی در سفره های نوروزی گیلان:

    نان برنجی گیلان معروف خاص و عام است و به صورت تولید انبوه در آمده است و در مغازه های خواربار فروشی نیز یافت می شود نان برنجی کوچصفهان ( معروف به نان لاکو ) و لفمجان بسیار معروف است. این نان اگر از برنج مرغوب تهیه شود، بی شک خوشمزه ترین و مرغوب ترین نان بومی گیلان است.

    نانی است نرم و لطیف که صبحانه با کره و مربا یا حلوا خورده می شود این نان تا چند روز سالم و تازه می ماند اگر خشک شود با اندکی تر زدن دوباره قابل خوردن میشود اگر نم و رطوبت آن زیاد باشد کپک میزند و فاسد می شود. نان برنجی سوغاتی عمومی، درون قومی و برون قومی است.

    برای تهیه نان برنجی مقداری آرد برنج و یک دیگ آب جوش لازم است. آرد برنج را در تشت می گذارند و کمی آب جوش به روی آن می ریزند و آرد را با آن حل می کنند و با کف دست آنقدر آن را هم می زنند تا تبدیل به خمیر شود. سپس خمیر را به اندازه چند برابر کف دست پهن کرده و به داخل آب دیگ می ریزند و آتش اجاق را زیاد می کنند تا در طی حدودا ده دقیقه خمیر در آب پخته شود، سپس خمیر را با کفگیر از آب بیرون می آورند و در سینی مسی یا چوبی قرار می دهند و با کف دست آغشته به روغن، خمیر را ور می آورند، به این خمیر لاسو می گویند. 

     

    خمیرهای ور آمده را چانه کرده و با وردنه چندین بار به رویش می کشند تا به اندازه کافی پهن شود و سرانجام آن را بر پشت تابه گلی (گمج) می گذارند تا پخته شود. این نان را در ایام عید با ماهی یا حلوا می خورند.

     

    حلوای نوروزی سنگاسین در گیلان:

    در گذشته آرد حلوای نوروزی را در شبهای ماه پایانی زمستان به کمک زنان فامیل و همسایه از برنج با آسیاب دستی می ساییدند. در مناطق کوهستانی عمدا از گندم استفاده می شد. برخی از حلواها در طبقچه ی چوبی به کمک ساییدن سنگ به روی آنها (تبجه تاتی) و برخی در مجمعه مسی با غلتاندن بطری شیشه ای درست می شد. حلوای نوروزی را برخی با شکر مات (هفت لای رنگی) که مخصوص متمکنین بود درست می کردند و دیگر اقشار از دوشاب خرمالوی جنگلی (اربادوشاب) آن را تهیه می نمودند و یا با عسل قاطی می کردند.

    برای تهیه حلوای سنگاسین مقداری آرد برنج به همراه چند برگ نارنج را درون طشتی مسی می ریزند و طشت را روی چراغ با شعله کم می گذارند تا حرارت ببیند، آرد را بتدریج هم می زنند تا نسوزد، وقتی که برگ نارنج خشک شد، ظرف را از روی چراغ بر میدارند، برگ نارنج را با کف دست می مالند تا خرد شود و به روی آرد می ریزند. مقداری شیره را در ظرفی دیگر می جوشانند تا مات شود و پس از برداشتن از روی چراغ و کمی خنک شدن آهسته آن را به آرد اضافه می کنند و بهم می زنند تا به خوبی مخلوط گردد. در انتها آن را روی طشت پهن می کنند، مقداری مغز گردوی خرد شده کمی دارچین، مغز هل، زنجبیل را روی خمیر پخش می کنند و با سنگی پهن که آغشته به روغن است روی خمیر را می مالند تا مواد مخلوط به هم بچسبد، سپس با چاقو آن را به شکل لوزی می برند و می گذارند تا خوب سرد شود و بعد آن را در بشقاب می چینند.

     

    هر هفته تعداد زیادی از گردشگران استان گیلان، خانه های روستایی گیلان را از طریق زیتونت آنلاین رزرو کرده و گردشگری روستایی را تجربه می کنند. شما نیز میتوانید خانه های روستایی گیلان را از طریق لینک زیر رزرو نمایید

    خانه های روستایی گیلان را آنلاین اجاره نمایید

    روستای شهران کجاست؟ روستاهای رودبار گیلان را بهتر بشناسیم
    0 روستای شهران کجاست؟ روستاهای رودبار گیلان را بهتر بشناسیم

    تاکنون در زیتونت از شهرستان رودبار روستاهای زیر را معرفی کرده ایم. 

    ♦ روستای حلیمه جان در رودبار

    ♦ روستای اسطلخ جان در رودبار

    ♦ روستای دیورش در رودبار

    ♦ روستای استخرگاه در رودبار

    در این نوشته به معرفی روستای شهران می پردازیم. روستای شهران یکی از روستاهای زیبای شهرستان رودبار و بخش رحمت آباد است. این روستا در کنار روستاهای اسطلخ جان، خرشک، بیجارکی، فتحکوه، حلیمه جان قرار دارد. 

    شغل اکثر مردم روستا کشاورزی از نوع برنج و دامداری است. البته تعدادی از افراد جوانتر بدلیل نوسانات زیاد قیمتی در بخش برنج و بردن سود فروش توسط دلال ها، شغل های دیگری نیز دارند. 

    برای دسترسی به روستای شهران کافی است، پس از عبور از رودبار، وارد آزاد راه قزوین به رشت شده، و با گذشت حدود 15 دقیقه به ورودی روستای شهران، اسطلخ جان و فتحکوه خواهید رسید، تابلوهای آبی رنگ سراسر جاده، شما را راهنمایی خواهد کرد.

    ♦ جذابیت های طبیعی روستای شهران:

    جنگل گرمی و مسیر پیاده روی آن فوق العاده است.

    مسیر جنگلی و زیارتی امامزاده محتشم که میان شهران و اسطلخ جان قرار دارد، بسیار زیبا و دیدنی است

    دریاچه عروس حلیمه جان در نزدیکی روستای شهران قرار دارد و شما به راحتی می توانید پس از اقامت در این روستا در عرض چند دقیقه جذابیت های طبیعی روستاهای اطراف را ملاحظه کنید

    بافت روستایی شهران همچنان حفظ شده است، اگر چه هر روز شاهد تغییرات زیادی در معماری روستا هستیم، اما میتوان امیدوار بود با جذب گردشگر و بوم گردی در روستای شهران، خانه های روستایی آن حفظ گردد.

    در کل چشم انداز و طبیعت زیبای روستای شهران و البته نزدیکی آن به راه های ارتباطی موقعیت بسیار منحصر به فردی به این روستای زیبا داده است.

    خانه های روستایی گیلان را آنلاین رزرو کنید

    روستای استخرگاه کجاست؟ روستای استخرگاه رودبار را بهتر بشناسیم
    0 روستای استخرگاه کجاست؟ روستای استخرگاه رودبار را بهتر بشناسیم

    تاکنون در زیتونت روستاهای اسطلخ جان، حلیمه جان، دیورش از روستاهای شهرستان رودبار و استان گیلان را معرفی کرده ایم. در این نوشته به یکی از زیباترین روستاهای رودبار، روستای استخرگاه خواهیم پرداخت.

    ♦ روستای استخرگاه رودبار:

    روستای استخرگاه از توابع بخش رحمت آباد شهرستان رودبار (زیتون) می باشد. این روستا در 35 کیلومتری مرکز شهرستان و در 75 کیلومتری شهر رشت واقع شده است.

    روستای بسیار زیبای استخرگاه که در دامنه کوه درفک و در دل جنگل های سر به فلک کشیده قرار دارد.
    روستاهای اطراف استخرگاه عبارتند از: دفراز، پلنگ دره، دشتویل، راجعون، پشتهان، چره، چلکاسر، گنبگ، رشی وسی دشت.
    این روستا طبق سرشماری سال 90 دارای 46 خانوار و 176 نفر جمعیت می باشد و شغل اکثر مردم این روستا کشاورزی و دامپروری می باشد

    ♦ دلیل نامگذاری این روستا به استخرگاه:

    به علت وجودداشتن 2 استخر دراین روستا که یکی درضلع شرقی و دیگری درضلع غربی روستا میباشند، استخرگاه به این نام خوانده شده است. استخرضلع شرقی روستا محل ذخیره آب زمینهای کشاورزی روستای دفراز میباشد.

    روستای استخرگاه رودبار

    روستای استخرگاه در رودبار گیلان

     روستای استخرگاه رودبار گیلان

     

    ما در زیتونت خانه های روستایی استخرگاه را برای رزرو شما قرار داده ایم، اگر می خواهید لحظات خاطره انگیزی داشته باشید و از طبیعت خاص و زیبای استخرگاه استفاده کنید، کافی است خانه های روستایی استخرگاه را از طریق این لینک رزرو نمایید.

    مشارکت کنندگان اصلی در بخش بوم گردی (مدیران مناطق حفاظت شده، جوامع محلی، مقامات دولتی)
    0 مشارکت کنندگان اصلی در بخش بوم گردی (مدیران مناطق حفاظت شده، جوامع محلی، مقامات دولتی)

    در نوشته های قبلی زیتونت مطالب مهمی در ارتباط با بوم گردی منتشر کرده ایم که از شما همراه گرامی خواهشمندیم قبل از مطالعه این مقاله، نوشته های قبلی را از طریق لینک های زیر بخوانید:

    ♦ اقامتگاه بوم گردی چیست؟

    ♦ تعاریفی دقیق از بوم گردی

    ♦ اصطلاحات مرتبط با بوم گردی یا بسیار نزدیک به بوم گردی

    ♦ منافعی که بوم گردی برای حفاظت از محیط زیست دارد

     

    افراد زیادی در بخش بوم گردی با علاقه ها و اهداف متفاوت مشارکت دارند. نقش برخی از آنها برجسته تر از دیگران است. 

    مشارکت قوی رمز موفقیت بوم گردی است، تا اهداف چند منظوره ی حفظ منابع طبیعی و توسعه متوازن تحقق یابد. این همکاری گاهی اوقات بدلیل نیازهای متفاوت افراد با چالش های مواجه است.

    بازیگران اصلی عرصه بوم گردی، کارکنان مناطق حفاظت شده، مردم و سازمان های اجتماعی، بخش خصوصی گردشگری و تعدادی از مقامات دولتی و سازمان های مردم نهاد هستند. 

    بدون شک تعامل اثربخش بین این افراد، سبب می شود تا فعالیت در زمینه بوم گردی موثر واقع شود.

    ♦ مدیران مناطق حفاظت شده:

    بوم گردی در مناطق حفاظت شده شکل می گیرد و توسعه می یابد، این مناطق با وضعیت چالش برانگیزی مواجه هستند، کارکنان مناطق حفاظت شده اغلب زیست شناس، گیاه شناس یا متخصص در حیات وحش هستند و شغل انها حفاظت از گونه های با ارزش در پهنه سرزمین و دریاها است. وظیفه اصلی آنها سرشماری و مدیریت بر حیات وحش و حفاظت از امکانات و تسهیلات بازدیدکنندگان است. 

    به هر حال بوم گردی کارآمد، نیازمند آن است تا کارکنان مناطق حفاظت شده با دقت بیشتری عمل کنند و به شیوه ای علمی و آگاهانه، با مردم محلی و راهبران اجتماعی از جمله ریش سفیدان و فعالان عرصه گردشگری مثل گشت بران، دفاتر مسافرتی، راهنمایان گشت، موسسات گردشگری دولتی و دیگران تعامل داشته باشند.

    کارکنان مناطق حفاظت شده باید بتوانند اصطکاک منافع بین مشارکت کنندگان در بخش بوم گردی را به گونه ای هدایت کنند تا اهداف مناطق حفاظت شده و حفظ منابع طبیعی محقق گردد. البته گاهی میتوان این وظیفه را به سازمان های مردم نهاد یا NGOs واگذار نمود.

    یادمان باشد این مدیران مناطق حفاظت شده هستند که بعنوان اولین نفرات شاهد دگرگونی محیط زیست و منابع طبیعی بوده و می توانند اطلاعات ارزشمندی به گردشگران بدهند، چرا که بخشی از این دگرگونی از عملکرد اشتباه گردشگران ناشی می شود.

    ♦ جوامع محلی:

    مردمی که درون یا پیرامون مناطق حفاظت شده زندگی می کنند، یکدست و همگن نیستند. در حقیقت، حتی درون یک جامعه کوچک نیز افرادی با دیدگاه ها و تجربه های گوناگون زندگی می کنند.

    اما درباره مردم محلی و ارتباط آنها با بوم گردی، موارد زیر حائز اهمیت است:

     دراثر فعالیت های بوم گردی، برخی جوامع روستایی به طور ناگهانی زندگی آرام خود را درون یک فعالیت بین المللی می بینند.

    علاقه مندان به طبیعت گردی به سرزمین آنها هجوم آورده اند. گرچه معمولا طبیعت گردان از کنار سکونت گاه های آنها می گذرند و به درون مردم و سکونتگاه های آنها وارد نمی شوند.

    مردم محلی نسبت به ورود گردشگران به سرزمین خود واکنش های متفاوتی نشان می دهند. برخی نمی خواهند کاری برای گردشگران انجام گیرد و خواهان حفظ حریم خصوصی خود هستند، و به دگرگونی های حاصل از ورود گردشگران روی خوش نشان نمی دهند.

    گردشگری، برخی از جوامع محلی را وسوسه می کند تا آنها نیز گام هایی برای توسعه گردشگری بردارند. در مکان هایی که فرصت های اشتغال محدود است، یا وقتی ساکنین احساس کنند که گردشگری به حفظ منابع آنها کمک می کند، در این صورت گردشگری برای آنها جذاب و فریبنده خواهد بود.

    مردم بسیاری از کشورهای در حال توسعه، پذیرای بازدید کنندگان و تهیه کنندگان برنامه های بوم گردی هستند. گاهی انگیزه ی آنها حفظ منابع طبیعی پیرامون خود است و گاهی بوم گردی را بدلیل منفعت اقتصادی مورد حمایت قرار می دهند.

    در انتهای این نوشته با هم مروری بر مطالعه موردی خواهیم داشت که بسیار نقش پر رنگی در بوم گردی ایفا کرده است. و تلاش خواهیم کرد تا مقایسه ای داشته باشیم بر کارهایی که در روستاهای استان گیلان صورت گرفته است( البته این مقایسه صرفا بر اساس تجربیات تیم زیتونت است)

    ♦ صنعت گردشگری:

    گردشگری، صنعت گسترده ای است، این صنعت با قشر وسیعی از افراد سرو کار دارد، گشت بران و دفاتر مسافرتی که سفرها را اداره می کنند، کارکنان خطوط هوایی و کشتی های تفریحی و رانندگان خودروهای مسافربری، کارکنان هتل های بزرگ و اقامتگاه های خانوادگی کوچک، سازندگان صنایع دستی، مالکین رستوران ها، راهنمایان گشت و دیگر کسانی که به صورت مستقل به گردشگران، کالا و خدمات ارائه می کنند، از جمله این افراد هستند.

    بسیار مهم است که کارکنان مناطق حفاظت شده و مردم محلی، چگونگی تعامل خود را با بخش گردشگری فرا بگیرند.

    عده ی زیادی از متخصصان صنعت گردشگری اعتقاد دارند که تنها عاملی که تمام دست اندرکاران بخش گردشگری را دور خود جمع می کند، کسب درآمد و منفعت است، حضور فعالان صنعت گردشگری در بخش بوم گردی نیز دارای منافعی است، آنها می دانند که گردشگران چه می خواهند و چه می کنند. دوم اینکه فعالان صنعت گردشگری با تشویق رفتارهای خوب گردشگران، آنها را تحت تاثیر قرار می دهند و تاثیرات منفی آنان را در مناطق حفاظت شده به حداقل می رسانند.

    سوم اینکه گردشگری نقش اساسی در ارتقا و پیشبرد بوم گردی دارد. فعالان صنعت گردشگری می دانند که چگونه مسافران را از طریق نشریات و رسانه ها و اینترنت و سایر ابزارهای اطلاع رسانی به سوی مقصدهای بوم گردی هدایت کنند، بنابراین حلقه واسط بین مکان های مناسب بوم گردی و مسافران به حساب می آیند.

     

    ♦ مقامات دولتی:

     

    بسیاری از مدیران دولتی، در برنامه ریزی و توسعه و مدیریت بوم گردی مشارکت دارند. این افراد از بخش گردشگری، منابع طبیعی، حیات وحش و مناطق حفاظت شده، آموزش و پرورش، توسعه اجتماعی، امور مالی و حمل و نقل مامور می شوند تا در فعالیت های بوم گردی همکاری داشته باشند. مقامات دولتی ابتدا در سطح منطقه ای و محلی نیز به فرآیند توسعه بوم گردی کمک می کنند.

    مقامات دولتی در توسعه بوم گردی چند نقش مهم بر عهده دارند. آنها بستری برای رهبری و هدایت فعالیت های بوم گردی فراهم می کنند. 

    مقامات دولتی مسئول ایجاد زیرساخت ها در خارج از محدوده ی مناطق حفاظت شده هستند. ممکن است این زیرساخت ایجاد یک خط هوایی در شهرهای بزرگ و یا ساخت جاده ای درجه دو در مکانی دور افتاده باشد.

    دولت عهده دار ایجاد و توسعه ی شبکه های اصلی حمل و نقل و مواردی از این قبیل است و احتمال دارد سایر خدمات مهمی چون ساخت مراکز بهداشتی و درمانی در نواحی روستایی را برای توسعه بوم گردی انجام دهد.

     

    مطالعه موردی و مقایسه آن با کارهایی که در روستاهای گیلان به عنوان روستای بدون بیکار مطرح شد.

    جامعه کاپیرونا در اکوادور بعنوان نمونه ای موفق در بوم گردی و توسعه پایدار، در شهر کاپیرونای اکوادور به منظور مقابله با توسعه فعالیت های نفتی در سال 1990 تدوین شد. 

    این شهر برای توسعه ی بوم گردی اقدامات زیر را انجام میدهد:

    کاپیرونا-اکوادور-توسعه-بومگردی

    برنامه بوم گردی شامل پیاده روی آرام در دل جنگل برای دیدن درختان گل ابریشم گرمسیری و دیگر درختان سرسبز، تراش سنگ نمک و بازدید از موجودات در شب 

    در کنار آن گردشگران می توانند از وقت آزاد خود و باقیمانده زمان در رودخانه شنا کنند، والیبال بازی کنند، از نسیم ساحل لذت ببرند و درباره تاریخ کوای چو مطالعه کنند

    چهار نفر گشت بر یا راهنمای محلی آموزش دیده، فعالیت بازدیدکنندگان، تعامل با جامعه محلی و تقاضاهای ویژه را پاسخگو هستند

     

    این مطلب در آینده تکمیل خواهد شد. 

    هر روز تعداد زیادی از مسافران و گردشگران استان گیلان خانه های روستایی زیتونت را برای اقامت انتخاب و رزرو می کنند، شما می توانید از طریق لینک زیر خانه ی روستایی خودتان را انلاین رزرو نمایید.

     رزرو خانه روستایی