بسته
(0) کالا
هیچ محصولی در سبد خرید شما وجود ندارد.
دسته بندی محصولات زِیتونِت
    فیلترها
    Preferences
    جستجو
    خبرخوان

    وبلاگ

    0 ارقام مختلف زیتون ( بخش دوم)

    لطفا قبل از مطالعه قسمت دوم ارقام مختلف زیتون، بخش اول ارقام زیتون را از اینجا بخوانید

     

    ♦ رقم ماری زیتون:

    مبدا این رقم ایران و شهرستان رودبار می­باشد. دارای قدرت رشد متوسط، عادت رشد تاج گسترده، تراکم تاج متوسط و رنگ شاخه های بارده سبز خاکستری می باشد. شکل برگ رقم ماری سرنیزه­ای کشیده، متقارن و رنگ آن سبز روشن است. دارای خودناسازگاری نسبتا زیاد است.

    بهترین گرده زای آن به ترتیب ارقام مانزانیلا، ماری و زرد می­باشد. طول میوه 5/2 و قطر میوه 5/1 سانتیمتر، وزن میوه 5/3، شکل میوه کشیده و نامتقارن است. رنگ میوه در زمان رسیدن کامل بنفش متمایل به سیاه، براق و یکنواخت می­باشد. نسبت گوشت به هسته 6/6 و نوع مصرف دو منظوره(اغلب بعنوان زیتون سبز کنسروی) است. مقدار روغن در ماده خشک زیاد(60 درصد) و در ماده تر 22-20 درصد است. وزن هسته 5/0-4/0 گرم، طول هسته حدود 20 میلی­متر، شکل آن کشیده و نامتقارن است. این رقم دارای سال­آوری و حساس به بیماری لکه طاووسی است.

     

    ♦ رقم شنگه زیتون:

    مبدا این رقم، ایران و شهرستان رودبار می­باشد. دارای قدرت رشد متوسط، با تاج افراشته، تنک و فاصله میانگره ­ها متوسط است. اندازه برگ این رقم متوسط، شکل برگ سرنیزه­ای-بیضوی، سطح برگ براق، صاف با رنگ روئی سبز تیره و رنگ پشت برگ خاکستری-سبز می­باشد. وزن میوه متوسط(میانگین وزن میوه 2/5 گرم)، اندازه میوه متوسط و شکل تخم مرغی است. درصد روغن در ماده خشک 50 درصد می­باشد. وزن هسته متوسط(6/0 گرم)، طول هسته 5/46 میلیمتر، قطر هسته 8 میلیمتر است. رقم شنگه حساس به سرما می­باشد. در شرایط اقلیمی گرم خشک ناسازگار و میوه­ها چروکیده و ریزش می­کنند. در مناطق گرمسیری پوست تنه و شاخه­های اصلی دچار آفتاب سوختگی می­شود.

    ♦ تخم کبکی زیتون:

    میدا این رقم ایران و شیراز می­باشد. نوع مصرف آن فقط کنسروی است. دارای قدرت رشد متوسط، عادت رشد گسترده و تاج متراکم است.

    شاخه ­های بارده دارای رنگ خاکستری روشن است. شاخه های بارده با طول میانگره متوسط و دارای شاخه ­های جانبی است. اندازه برگ بزرگ، نسبت طول به عرض برگ بلند و باریک است. شکل برگ سرنیزه­ایرنگ برگ سبز روشن، سطح زیرین سبز خاکستری و سطح برگ­ها براق است. این رقم دارای میوه بزرگ با وزن 7-6 گرم و شکل بیضوی می­باشد. رنگ میوه در زمان رسیدن کامل سیاه و زمان برداشت میان­رس است. وزن هسته 9/0-8/0 گرم و شکل آن بیضوی است. میزان روغن آن کم و درصد روغن در ماده خشک 27- درصد 25، در ماده تر 12-10درصد می­باشد. نسبتا مقاوم به تنش­های محیطی(شوری، سرما و گرما) و حساس به آفت کنه و جوب­خوار است.

     

    خرید زیتون و روغن زیتون اصل رودبار

    ارقام مختلف زیتون ( بخش اول)
    0 ارقام مختلف زیتون ( بخش اول)

    در مورد زیتون و روغن زیتون مطالب بسیار زیادی است که به فراخور زمان در زیتونت مطرح خواهند شد. ما در مطالب قبلی به شناخت بهتر زیتون و روغن زیتون پرداختیم. با هم مروری داشتیم بر انواع روغن زیتون از لحاظ کیفیت و نوشته ای را منتشر کردیم در مورد پخت و پز با روغن زیتون که در پخت غذاهای ما می تواند مورد استفاده قرار گیرد.

    در این نوشته سعی می کنیم تا با دسته بندی کلی زیتون آشنا شویم.

    در یک طبقه بندی کلی زیتون را به دو دسته ارقام روغنی و ارقام کنسروی گروه بندی می کنند به طوری که ارقام پر روغن، به شکل میوه، درشت بودن  یا ریز بودن آن ارتباطی ندارد.

    کلیه ارقامی که کمتر از 14 درصد روغن داشته باشند، به عنوان کم روغن و بین 14 تا 20 درصد متوسط و بیش از 20 درصد به عنوان ارقام پر روغن محسوب می شوند.

    برعکس، شکل منظم و گرد میوه، ضخامت زیاد گوشت، ریزی هسته در انتخاب ارقام کنسروی موثرند.

    olive-oil-zeytoonet-زیتون

     

    هم اکنون در سراسر مناطق زیتون خیز دنیا ارقام زیادی از زیتون وجود دارد که در بسیاری از ویژگی ها با هم متفاوتند. همین تنوع ارقام باعث شده است که بسیاری از ارقام در مناطق مختلف نام های متفاوتی داشته باشند و یا برعکس اسامی مشابهی برای ارقام مختلف زیتون وجود داشته باشند در حالیکه از نظر خصوصیات با یکدیگر اختلاف زیادی دارند.

     

    در ایران نیز مانند سایر نقاط زیتون خیز دنیا تعدادی از ارقام با شرایط محلی سازگار شده و به صورت انتخاب های طبیعی غالب گشته اند و از طرفی به علت محدودیت کشت و محصور ماندن در یک منطقه خاص با شاخص تقریبا یکنواخت، پراکندگی ژنتیکی، تنوع زیادی به وجود نیامده است. در حال حاضر بیشتر باغ های اقتصادی زیتون در منطقه رودبار و طارم، از ارقام روغنی محلی و زرد تشکیل شده اند و ارقام فیشمی، شنگه و ماری در سطوح محدودتری مشاهده می گردد.

     

    ♦ رقم زرد زیتون

    رقم زرد، رقم بومی منطقه بوده و بیشترین سطح زیر کشت شهرستان طارم مربوط به آن می‌باشد. این رقم دارای قدرت رشد نيمه قوی، عادت رشد گسترده و تراكم تاج نسبتا متراكم است.

    yellow-olive-oil-zeytoonet

     

    میوه‌ی اين رقم با اندازه متوسط با متوسط وزن 4 الی5 گرم است که مقدار روغن آن در ماده‌ی خشك به بيش از 55 درصد و در ماده‌ی تر به 21 الی 23 درصد می‌رسد. شكل رقم زرد بيضی، رنگ ميوه در زمان رسيدگی كامل، قرمز تيره غير يكنواخت، وزن هسته 6/0-5/0 گرم و شكل هسته بيضی مي‌باشد.

    از دیگر مشخصات رقم زرد، دو منظوره بودن آن (کنسروی و روغنی)، کیفیت روغن خوب، با خاصیت سال‌آوری بوده و نسبت گوشت به کل میوه زیاد می‌باشد.

     

    ♦ رقم روغنی محلی

    حدود 30 درصد از درختان شهرستان رودبار رقم روغنی محلی است. این رقم دارای قدرت رشد زیاد، عادت رشد افراشته و تاج تنک، بسیار حساس به باد است. اندازه برگ متوسط، شکل برگ سر نیزه ای- بیضوی، سطح برگ غیر براق و رنگ برگ سبز تیره و سطح زیرین سبز خاکستری است. طول گل آذین بلند و تعداد گل در گل آذین زیاد می باشد. اندازه میوه متوسط (وزن میوه 4 گرم)، شکل کشیده، دارای نوک، محل اتصال دم میوه مسطح، عدسک ها متوسط و نسبتا درشت، رنگ میوه در زمان رسیدن کامل بنفش مایل به سیاه است. درصد روغن در ماده خشک 60 درصد و در ماده تر 27 درصد می باشد.

    در زیتونت تلاش می کنیم تا محتوای مربوط به هر محصولی را تا آنجا که کمک به انتخاب بهتر و خرید مطمئن تر می شود را ارائه کنیم. امیدواریم که این اطلاعات بتواند برای خواننده و مشتریان زیتونت مفید واقع شود.

    زیتون-روغن زیتون